Aikido 31 Count Jo Kata (San Ju Ichi Jo No Kata), é talvez o mais conhecido dos katas Aikido Jo, e a versão mais conhecida do que é a do falecido Morihiro Saito que aprendeu com Morihei Ueshiba, o Fundador do Aikido. Os elementos kata incluem movimentos de ataque e movimentos defensivos apropriados para suas intenções e aos de seu oponente imaginário que também tem um jo.